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Dichtblättriger Schwärztäubling

Russula densifolia

Auch: Dichtblättriger Schmutztäubling, Dichtblättriger Schwarztäubling, makroskopisch gleich: Tintenfleckiger Schwärztäubling, syn. Tintenfleckiger Schwarztäubling

Häufig
Essbar

Essbar. Nur sicher bestimmte, frische Exemplare gut durchgegart verzehren.

Saison · Mai – Nov
J F M A M J J A S O N D
Durchmesser
4–20 cm
Sporenpulver
Weiß
Grundform
Lamellen
Wuchsort
Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-10 (15) cm Ø, zuerst weißlich, graubraun, rußbraun, olivbraun, später dunkler bräunlich bis rotbraun, wolkig fleckig, glatt, +/- fein rissig, Haut nur max. 1/6 abziehbar (⅓ vom Radius), Hutmitte vertieft, trichterförmig. Randzone meist wellig verbogen, heruntergebogen.

Lamellen

Weißlich-cremeocker, bei Verletzung rötend, später schwärzend bis schmutzig blaugrünlich, sehr eng stehend, Schneiden schneller rötend, regelmäßige Zwischenlamellen.

Stiel

3-5 (7) cm lang, 0,7-2(2,5) cm Ø dick, weiß, bei Verletzung bräunlich anlaufend, später grauschwarz, Fraßstellen schwarz, Rinde weiß, glatt, Basis schwach keulig.

Fleisch

Weiß, bei Verletzung langsam rötend, später dunkelgrau bis grauschwarz verfärbend, hart, fest, brüchig.

Geruch

Neutral, moderig, altes Weinfass, +/- schwach fruchtig nach Weintrauben.

Geschmack

Mild bis schärflich, vorwiegend in den Lamellen etwas scharf.

Sporenpulver

Weiß (6-9,4 x 5-7,2 µm, breit elliptisch, rundlich, mit netzigen, mittelgroßen, verbundenen Warzen, Qav = 1,25, Vm 150 µm³, Basidien 36-56 x 7-12 µm, viersporig, Huthaare 2,4-11 µm dick, Verbindungsstellen dicker, Hymenialzystiden 40-72 x 4-6 µm und Pileozystiden in Sulfovanillin (SV) schwärzend, überwiegend an der Lamellenschneide, Dermatozystiden 1,5-5,6 µm dick, nur wenige vorhanden, Huthauthaare Enyhyphen 4-13 µm breit).

Vorkommen

Nadelwald, meist Kiefern, meist auf saurem Boden, Symbiosepilz, Sommer bis Herbst.

Gattung & Familie

Täublinge (Subsektion Nigricantinae, Untersektion Russula subsect. COMPACTA, COMPACTAE = Weiß- und Schwärztäublinge).

Anmerkungen

Schwärzen Fleisch und Lamellen zeigt es die Familie der Schwärztäublinge an. Alle europäischen Schwärztäublinge sind essbar. Sie sind geschmacklich besser als ihr Ruf. Vor allem sind sie als Bratpilz gut geeignet. Schwärztäublinge aus dem östlichen Bayerwald schmecken möglicherweise besser als aus anderen Gegenden.

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