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Karthäuser-Trüffel

Leucangium carthusianum

Auch: Chartreusetrüffel, Karthäusertrüffel

Selten

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Aug – Nov: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 3–13 cm
Sporenpulver: Gelb
Grundform: Kugel / Becher
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-8 (12) cm Ø, kugelig mit schwarzer, +/- etwas rötlicher Außenhaut, uneben.

Fleisch

Weiß, nach Anschnitt +/- gelblich verfärbend durch den Sauerstoff der Luft, alt fein rußgrau bis grauoliv marmoriert.

Geruch

Marzipan, Melonen, süßlich.

Geschmack

Mild, nach Haselnuss, fruchtig-süßlich angenehm, marzipanähnlich.

Sporenpulver

Gelboliv (60-75 x 20-35 µm, Asci mit 3-8-augenförmigen Sporen).

Vorkommen

Mischwald, gern Douglasien-Fichte, Spätsommer bis Spätherbst, sehr selten, RL Schweiz (VU = verletzlich), RL-G Deutschland (GEFÄHRDUNG unbekannten Ausmaßes).

Gattung & Familie

Trüffeln.

Anmerkungen

Auch roh als Würzpilz in den USA sehr beliebt, obwohl der Verzehr in größeren Mengen zum Durchfall führt. Der Name galt zu Ehren von Vittorio Pico (18. Jahrhundert), der in der Nähe eines Karthäuserklosters in Grenoble diesen Pilz fand und bestimmte.