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Grüner Speisetäubling

Russula heterophylla

Auch: Grünlicher Speisetäubling, Violettgrauer Täubling, Verschiedenblättriger Täubling, Grüne Speisetäubling

Häufig
Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Mai – Nov
J F M A M J J A S O N D
Durchmesser
2–15 cm
Sporenpulver
Weiß
Grundform
Lamellen
Wuchsort
Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

3-11 (15) cm Ø, bronzebraun, goldbraun, grünlich, gelblich, bräunlich, selten weinrötlich vermischt, feucht: etwas schmierig. Hutmitte im Alter oft etwas dunkler, vertieft, nur wenig abziehbar. Unter der glänzend und glatten Huthaut teils rosalich. Diese ist meist (nicht immer) etwas zurückgezogen, d. h. es stehen oft die Lamellen etwas vom Hutrand hervor. Habitus jung fast kugelig, später ausgebreitet, alt niedergedrückt.

Lamellen

Weiß, später gelblich bis braun fleckend, gerade angewachsen, fast herablaufend, sehr dicht stehend, am Stiel zahlreich gegabelt, faltig gewunden.

Stiel

3-6 (7) cm lang, 1-2 (3) cm Ø dick, weiß, später Richtung Basis mit gelbbräunlichen Rostflecken, zylindrisch, fest, voll, im unteren Teil verschmälert.

Fleisch

Weiß, fest, brüchig, kompakt, nach längerem Kauen leicht bitterlich.

Geruch

Angenehm.

Geschmack

Mild, nussig, in den Lamellen leicht schärflich.

Sporenpulver

Hellgelb (5-8,7 x 4-6,5 µm, kugelig bis breit-elliptisch, manchmal rundlich, manchmal sehr länglich, bohnen- oder birnenförmig, isoliert warzig, mit feinen Warzen ca. 0,2-0,6 µm hoch, teils miteinander verbunden, isoliert ornamentiert, mit einigen Graten und Verbindungslinien. Pileozystiden zylindrisch, keulenförmig oder spindelförmig. Basidien 35-58 x 7-8,5 µm, schlank. Hymenialzystiden 52-80 x 7-12 µm, Sulfobenzaldehyd +, Sulfovanillin (SV) Reaktion schwach. Huthaut-Haaren pfriemförmig, aufwärts verjüngend. Pileozystiden stumpf zylindrischen, +/- keulig).

Vorkommen

Mischwald, Laubwald, Parks, Gärten, fast immer bei Laubbäumen, Eichen, Buchen, Erlen, sporadisch bei Kiefern, meist neutraler oder wenig saurer Boden, Symbiosepilz, Frühling bis Herbst.

Gattung & Familie

Täublinge (Untersektion Russula subsect. HETEROPHYLLAE, Untergattung Frauen- und Speisetäublinge).

Anmerkungen

Geschmacklich einer der besten Speisepilze!

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