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Hainbuchentäubling

Russula carpini

Auch: Hainbuchen-Täubling

Häufig

Essbar

Essbar. Nur sicher bestimmte, frische Exemplare gut durchgegart verzehren.

Saison · Mai – Okt: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 2–13 cm
Sporenpulver: Gelb
Grundform: Lamellen
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

3-11 (13) cm Ø, bräunlich, olivgrün, oliv, rötlich cremegelb, olivlichbraun, blassgrün, grünbraun, sehr variabel, +/- purpurrot bis violett gefleckt oder fleckig meliert. Rand lang eingerollt, etwas höckerig gerieft. Huthaut schleimig, glänzend, bis zur Hälfte abziehbar.

Lamellen

Dottergelb, fast orangegelb, ausgebuchtet angeheftet, am Stiel gegabelt, alt wie frei wirkend.

Stiel

2-8 (11) cm lang, 1-2 (2,5) cm Ø dick, weiß, schnell bei Verletzung gilbend, zylindrisch, wattig hohl.

Fleisch

Weiß, im Stiel mehr oder weniger cremeocker, fleischig, am Rand dünnfleischig, zerbrechlich, spröde, alt grauend.

Geruch

Neutral.

Geschmack

Mild, etwas nussig, in den Lamellen leicht schärflich.

Sporenpulver

Dottergelb, goldgelb (7-11 x 6,5-10 µm, eiförmig bis ellipsoid, mit kräftigen isolierten +/- gedoppelten Stacheln. Hutdeckschicht mit schlanken Haaren und ohne inkrustierte Elemente. Hyphenendzellen 3-8 µm breit, Pileozystiden 4-9 µm, zylindrisch, keulig, mehrfach septiert, Sulfobenzaldehyd + schwarz. Hymenialzystiden 60-100 x 6-10 µm, stumpf, bauchig, verschmälert, zitzenförmig, sehr variable, an den Schneiden mehr keulenförmig, an den Lamellenflächen zylindrisch, zigarrenförmig).