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Steineichentäubling

Russula ilicis

Auch: Stechpalmentäubling

Selten

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Mai – Sep: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 4–20 cm
Sporenpulver: Weiß
Grundform: Lamellen
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

4-15 (20) cm Ø, elfenbeinweiß, perlgrau, graulila, grauoliv, rosa, rötlich, fleischfarben, grünlich mit ockerfarbiger Mitte, fettig im nassen Zustand, nicht bunt, ausblassend. Es gibt ihn in verschiedenen Varianten. Die Huthaut lässt sich etwa zu 1⁄3 abziehen und ist +/- mit ausgedehnten rostigen Flecken bedeckt. Huthaut bedeckten die Lamellen ganz. Mitte leicht niedergedrückt, Habitus jung halbkugelförmig, später konvex, alt vollständig abgeflacht.

Lamellen

Weiß, cremeweiß, später gelblich, sehr dicht stehend.

Stiel

3-6 (8) cm hoch, 1-3 (4) cm Ø dick, weiß, nie rötlich überhaucht, alt +/- gelbbraun fleckend, wattig hohl, Basis nicht oder kaum verdickt und braunocker.

Fleisch

Weiß, dick, fest, brüchig, hart, kompakt.

Geruch

Angenehm, leicht würzig, fruchtig.

Geschmack

Mild, nussig, sehr angenehm, würzig, leicht schärflich in den Lamellen.

Sporenpulver

Weiß (6,5-9 x 5-7,5 µm, rundlich, leicht oval, subglobos, warzig, teilweise retikuliert, cremefarben, Ornamente mit stumpfen niedrigen Warzen bis zu einer Höhe von 0,5 µm, mit unvollständigem Netz. Basidien viersporig, Zystiden 90-120 x 8,5-12,5 µm, fusiform, mit anhängender Spitze. Dermatozystiden 3-6 µm breit, zylindrisch, gefaltet und miteinander verflochten, einige einzellig, leicht verkrustet und stumpf, oft verengt).

Vorkommen

Mischwald, gerne Laubwald, Eichen, Steineichen, Stechpalmen, Kiefern, kalkhaltigem Boden, meist nur in mediterranen Gebieten findbar, gerne Spanien auf Mallorca, Symbiosepilz, Frühling bis Herbst, sehr häufig.