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Breitblättriger Weißtäubling

Russula delica

Auch: Gemeiner Weißtäubling, Blaublättriger Weißtäubling, Saftloser Milchling, Erdschieber

Häufig

Essbar

Essbar. Nur sicher bestimmte, frische Exemplare gut durchgegart verzehren.

Saison · Mai – Dez: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 5–28 cm
Sporenpulver: Gelb
Grundform: Lamellen
Wuchsort: Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

6-22 (28) cm Ø, schmutzig weißlich, im Alter ockerlich verfärbend, fleckend, grubig-trichterförmig. Oberfläche jung oft feinfilzig oder glatt, Rand lange eingerollt. Haut mit viel Erdreich behaftet, daher der Name Erdschieber.

Lamellen

Weiß, mit leichtem Blauschimmer, im Alter ockerlich verfärbend, manchmal kristallklare Tropfen bildend (tränend), angewachsen und manchmal leicht herablaufend, jung dicht, später entfernt stehend, sehr breit, mit Zwischenlamellen, am Grund mit Querlamellen.

Stiel

2-6 (7) cm lang, 1-4 (5) cm Ø breit, kurz und stämmig, weiß, bereift, +/- mit leichtem Blauschimmer oder Grünschimmer an der Spitze, alt braunfleckend, meist voll.

Fleisch

Weiß, hart, spröde, ohne Milch, nicht verfärbend.

Geruch

Fruchtartig, alt wanzenartig, heringsartig, oft unangenehm.

Geschmack

Mild bis unangenehm schärflich, vorwiegend in den Lamellen.

Sporenpulver

Weiß bis cremeweiß (8-12 x 6,5-9 µm, breit elliptisch, mit isoliert kurzen Warzen ca. 0,5-1,5 µm, Ornamentation variabel. Huthaut mit stumpfen Haaren. Huthaut-Zystiden, Hymenialzystiden = Dermatozystiden 65-150 x 6-13,5 µm, spindelig, sind wurmartig bis eng zylindrisch, Sulfovanillin (SV) +, Pileozystiden sehr schlank, der ähnliche seltene Gelbsporige Täubling = RUSSULA FLAVISPORA hätte kleinere Sporen 7,5-8 x 6,2-6,7 µm, mit kräftigen Warzen).

Vorkommen

Mischwald, oft Kiefern- oder Eichenwäldern, gerne kalkreichen, weniger neutralen Boden, Frühsommer bis Spätherbst.

Gattung & Familie

Täublinge (Untersektion Russula subsect. COMPACTA, COMPACTAE = Weiß- und Schwärztäublinge).

Anmerkungen

Weißtäublinge sind sehr minderwertige Speisepilze. Er wird ebenfalls wie der Wollige Milchling als Erdschieber bezeichnet, da sein Hut sich bereits im Erdreich entwickelt und später erst den Boden durchstößt, wodurch Erdreich mitschleppt wird.