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Perigord-Trüffel

Tuber melanosporum

Auch: Schwarzer Trüffel, Gefleckter Trüffel

Selten
Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Aug – Apr
J F M A M J J A S O N D
Durchmesser
3–11 cm
Sporenpulver
Braun
Grundform
Kugel / Becher
Wuchsort
Auf dem Boden

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

3-9 (11) cm Ø, schwarzbraun mit abgeflachten, kugeligen, pyramidenförmigen, höckerigen Warzen.

Fleisch

Braun mit weißlichen, Adern, die später bräunlich bis rotbräunlich werden.

Geruch

Aromatisch pilzig, etwas nach Kakao, Erdbeeren.

Geschmack

Mild angenehm, sogar roh schmackhaft.

Sporenpulver

Dunkelbraun, schwarzbraun (22-55 x 20-35 µm).

Vorkommen

Meist Laubwald auf kalkreichen Boden in südlichen Ländern, meist Frankreich, Spanien, Italien, sehr wärmeliebend, Symbiosepilz, Herbst bis Frühling.

Gattung & Familie

Trüffelartige, Echte Trüffel.

Anmerkungen

Er ist einer der teuersten Speisepilze!

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