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Beutelstäubling

Lycoperdon excipuliforme

Auch: Beutel Großstäubling, Beutelbovist, Sackbovist, Beutel-Spaltsporenstäubling

Häufig

Hervorragender Speisepilz

Ausgezeichneter Speisepilz. Trotzdem gilt: nur sicher bestimmte Pilze verzehren.

Saison · Jun – Nov: J F M A M J J A S O N D
Durchmesser: 3–11 cm
Sporenpulver: Rötlich
Grundform: Kugel / Becher
Wuchsort: Auf dem Boden, Wiese / Garten

Beschreibung

Hut & Fruchtkörper

3-9 (11) cm Ø, bis 25 cm hoch, Außenhaut (Exoperidie) zunächst weiß, grauweiß mit spitzen leicht ablösbaren Warzen, später gelblich, ockerfarben und glatt mit feinkörniger Außenhülle. Der Pilz besteht aus zwei Teilen: Stiel mit kugelförmigem Kopfteil. Der untere bauchig-zylindrische Teil besteht aus sterilem Material und entwickelt schnell eine faltige Haut. Habitus im ausgewachsenen Zustand Mörser-, Stößel- oder birnenförmig.

Fleisch

Innen zuerst weiß, später gelb, alt purpurbraun bis lilabraun.

Geruch

Angenehm.

Geschmack

Mild, angenehm.

Sporenpulver

Olivbraun, purpurbraun bis lilabraun (3,5-6 µm, warzig und eine gerade bis leicht gebogene, bis 2,5 µm langen Ansatz = Pedizelle, mehr oder weniger sphärisch).

Vorkommen

Mischwald, Wiesen, Weiden, Hecken, Folgezersetzer, Frühsommer bis Herbst.

Gattung & Familie

Stäublinge, Staubpilze, Bauchpilze (Weißfleischige Boviste).

Anmerkungen

Sehr guter Speisepilz. Hervorragend geeignet zum Panieren und Braten. Er enthält viele Vitamine und Mineralien, z. B. Zink, Eisen, Magnesium, und ist deswegen sehr gesund. Nur die Sporen können beim Einatmen allergische Reaktionen hervorrufen. In Scheiben geschnitten, gesalzen, gepfeffert und paniert, mit Mehl, Ei und wie ein Schnitzel gebraten schmeckt er besonders gut.